Frittata
De frittata doet je waarschijnlijk een beetje denken aan onze boerenomelet. Maar deze Italiaanse variant is dikker en lekkerder en past perfect in dit rijtje met slanke recepten.
Ingrediënten
- 4 middelgrote eieren
- 200 gram spinazie
- 150 gram champignons
- 1 ui
- 1 el olijfolie
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de groenten.
- Klop de eieren los en breng op smaak met zout en peper.
- Schenk het ei in de pan.
- Laat de pan met deksel op laag vuur in ongeveer 6 minuten stollen.
- Keer de frittata om en bak de frittata nog 2 minuten.